OILO BARRUBETEA
Etxeko oiloa, aratxerenharagi
xehetuaz eta bestelako osagaiz betea. Barrubetea prestatzen
da eta oiloaren barnean sartu.
TRIPA
SALDA
Gaurregun plater hau ia desagertu da luzaidarren mahaietatik,
hala ere zenbait etxetan oraindik ere prestatzen jarraitzen
dute.
Beharrezkoa da urin aunitz duen ardi
bat.
KATALABROTX
(goiko argazkian) Bizkotxo ezin hobea, kono formakoa. Beheko suaren txingarretan
egiten zen, mantso-mantso, eta geruzak eransten zitzaizkion,
kono forma eman arte. Egun berezietan egiten zen, gaurregun
ez da prestatzen.
MARRAKUKU
Marrakukuaren osagairik garrantzizkoena taloa
da (arto-hirinez egindako opila, gatz pixka batekin).
Opilaren gainean gazta jarri eta borobildu.
